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Equipo:

AeroPress, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua

Tiempo:

1:30 min.

Café:

15gr.

Agua:

250gr de agua filtrada a 93ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro

Método:

1. Coloca la AeroPress boca abajo y vierte agua para precalentar el equipo. Desecha este agua.
2. Pon el filtro de papel en la tapa de la AeroPress. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel (esto lo hacemos separadamente de la base).
3. Muele el café a un nivel medio (un poco más grueso que sal fina).
4. Pon la AeroPress en la báscula, añade el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
5. Vierte los 250gr de agua y remueve suavemente un par de veces.
6. Coloca el filtro, dale la vuelta a la AeroPress y colócala en la taza/decantador.
7. Ahora deberíamos estar en 60 segundos. Baja la AeroPress suavemente durante 30 segundos, hasta que escuches un silbido y listo para beber.