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Equipo:

Émbolo, báscula, cronómetro, molino, removedor y hervidor de agua.

Tiempo:

4:00 min.

Café:

10gr.

Agua:

200gr de agua filtrada a 95ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método:

1. Precalienta el émbolo y desecha este agua.
2. Muele el café a un nivel grueso (como sal gruesa).
3. Pon el émbolo en la báscula, añade el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
4. Vierte los 200gr de agua, remueve suavemente un par de veces y ponle la tapa.
5. Deja reposar hasta que cumpla los 4 minutos totales.
6. Baja el filtro lentamente, sirve inmediatamente y listo para beber.